La mejor croqueta del mundo

Desde que el miércoles a Miguel Carretero le dijeran que la suya era la mejor croqueta de jamón del mundo, su restaurante, Santerra (calle del General Pardiñas, 56, Madrid), ha despachado más de 1.400. “En solo dos días y medio… No había casi ni sitio en la barra, casi ni sabíamos cómo nombrar las comandas”, explica el jefe de cocina, de 26 años y al mando del local desde hace cuatro meses.

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